Salmon a la parrilla con vegetales asados
- 1 calabacín verde y 1 calabacín amarillo.
- 1 berenjena.
- 1 tomate.
- 5 hojas grandes de albahaca.
- 1 libra de salmón.
- Sal y pimienta.
- 3 dientes de ajo.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Corte el tomate en rodajas y los calabacines y la berenjena al sesgo.
- Pique el ajo finamente y mézclelo con el aceite.
- Pinte los vegetales, salpimiente.
- Prepare la parrilla con Carbón Brasados, caliéntela y ponga el salmón marinado con sal y pimienta del lado de la piel hasta que se dore.
- Dele la vuelta y mientras tanto ase los vegetales en la parrilla, teniendo mucho cuidado de que no se doren en exceso.
- Para servir, intercale los vegetales con unas hojas de albahaca.
- Ponga encima el salmón y esparza un chorrito de aceite de oliva.
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